煮込んでも縮まない!プリプリ牡蠣の味噌鍋

煮込んでも縮まない!プリプリ牡蠣の味噌鍋

Description

プリプリの牡蠣がたっぷり入った味噌味のお鍋です。
牡蠣は片栗粉をまぶしてさっとゆでておくと、煮込んでも縮みません。

材料 (2人分)

牡蠣(加熱用)
300g
白菜
1/8玉
長ネギ
1本
糸コン
小1袋
焼き豆腐
1/2丁
シメジ
小1株
その他お好みの材料
適量
適量
800cc
昆布
1枚
A赤みそ
大さじ4
A醤油
大さじ1
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1

作り方

1

牡蠣はさっと水洗いしたあと、水気を切ってボールにいれ、片栗粉大さじ1を加えて軽く揉む。片栗粉が灰色になったらさっと水洗いし、ペーパータオルで軽く水気を取る。

2

下処理した牡蠣に片栗粉を薄くまぶし、沸騰したお湯で10秒ほどゆで、冷水に取る。ざるに乗せて水気をきっておく。

3

写真

その他の材料は、食べやすい大きさに切り、牡蠣と共に皿に盛り付ける。

4

鍋に水800ccと昆布を入れて火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、だし汁で溶き伸ばした赤みそ大さじ4、醤油、酒、みりん各大さじ1を加える。

5

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食卓のカセットコンロに土鍋を移し、3の材料を加える。再び煮立ったところで、牡蠣を加える。煮えたところから取り分けていただく。

6

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締めには、ご飯と溶き玉子、刻みねぎで雑炊をどうぞ。

コツ・ポイント

♪今回のポイント♪調味料の分量はお好みで調整してください。締めはうどんもおすすめです。
♪Green House♪
http://ameblo.jp/seira758
ただいまマレーシア駐在中!クアラルンプールより日々の生活をお伝えします。

このレシピの生い立ち

♪このレシピについて♪普段、我が家で食べている作りかたを、レシピにしてみました。
テレビでみた牡蠣の下ごしらえを試してみたら、ほんとに牡蠣が縮みませんでした。だまされたと思ってやってみてください。
レシピID : 319080 公開日 : 07/01/15 更新日 : 12/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55 (54人)

2021/01/12

写真

ぷりぷりな牡蠣が食べられました。美味しかったです。レシピをありがとう♪

つくばの

2020/12/22

写真

ぷりぷりで味も美味し~リピ決定です

けっぴい

2018/02/21

写真

牡蠣プリプリ!味噌味美味しかったです(^^)/

茶ここあ

つくれぽありがとうこざいます❣️また作ってくださいね。

2017/12/12

写真

牡蠣が最後までプリプリ☆スープも美味しいです!鶏肉も一緒に♪

ハーブキッチン

つくれぽありがとうございます!また作って下さいね。

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Profile por911 2010年01月03日 20:14
今日1月3日の晩御飯に味噌牡蠣鍋にしました~☆
本当!!牡蠣が固くならず縮まずにぷりぷりでおいしかったです!!
これから牡蠣鍋はこちらの下ごしらえにしま~す♪^^
レシピアップありがとうございます♪ご馳走様でした☆
せいら758 2010年01月04日 00:37
por911さんこんにちは!
私のレシピ、試してくださってありがとうございます!
牡蠣鍋、縮むことなく美味しくできたようで何よりです!
また作って下さいね♪
コメントありがとうございました!> por911さん