アサリとナスの酒蒸し風

アサリの酒蒸しのイタリアンバージョン!!

すごーく簡単だけどとっても豪華だよ!

材料 (2人分)

あさり
300g(殻つき)
少々
少々
1片
なす
中2本
トマト
1個
塩・こしょう
少々

1

ナスはたて半分に切り、5mmの斜め切りにし水につけアクをぬく。トマトは8等分、にんにくは薄切しておく。

2

フライパンに油・にんにくを入れ、香りがでるまで炒める。
水気をよくきったナスを加えさらに炒める。

3

アサリ・ワインを加えさっと混ぜ、上にトマトを並べてふたをする。

4

アサリがくちを開いたら、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

ホールトマト缶でもOK。
きざみパセリをちらせばさらに豪華に!
潮干狩りの季節の今がおいしい!

このレシピの生い立ち

レシピID : 31916 公開日 : 01/10/13 更新日 : 05/05/21

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