まるで焼豚!?☆炊飯器で煮豚

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Description

脂の少ないモモ肉や、ヒレ肉で作ると、ヘルシー美味しい簡単煮豚になります><

材料 (4人分)

豚モモかたまり
400g
塩(塩もみ用)
小さじ1
黒胡椒
小さじ1/2
塩(茹で用)
小さじ1/2

作り方

1

かたまり肉の表面を、まんべんなくフォークで刺して、穴だらけにする(塩味がしみこみやすくなる)

2

かたまり肉の表面に、塩を全体的にふりかける

3

ラップなどに包んで、15分くらい冷蔵庫で寝かせる

4

15分くらいしたら、軽く水気を切り、塩と胡椒をまんべんなく振りかける

5

ジップロックの袋に入れ、真空状態にする

6

炊飯器に袋を入れ、水と合わせて2合分くらいになるようにセットする

7

炊飯ボタンを押して40~50分くらい加熱する

8

ころあいを見て炊飯を取り消しし、袋のまま冷ます

9

十分に冷えたら取り出して、スライスして盛り付けたり、タッパーにしまう

コツ・ポイント

塩の効いた味にするためには、フォークで穴だらけにする一手間が肝心。焼豚風味にするためには、塩をまぶしてから少しおいて、軽く水分を抜くのが肝心。出来上がりの煮汁は少ししか出ないので、5日を目安に食べきってね。

このレシピの生い立ち

友人が「炊飯器でローストポークもどき作るのお勧め」と言うので作ってみました。友人のとは味が大分違うけど、簡単に美味しく作れたので。
脂身の多い肉で作るなら、フォーク前に脂身を削いでおくか、黒胡椒を白胡椒に変えて倍量入れるといいかも。
レシピID : 3191789 公開日 : 18/09/02 更新日 : 18/09/02

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