夏みかんのマーマレード♪

夏みかんのマーマレード♪

Description

無農薬の夏みかんをいただきました。
マーマレードの作り頃です♪

材料

夏みかん
10個
砂糖
600g

作り方

1

写真

夏みかんの皮をブラシで洗う。
上下を切り落とし、皮に包丁で縦に8等分位に切り目を入れ剥く。
実は薄皮を剥く。

2

写真

1をたっぷりの湯で3回茹でこぼし最後は湯を捨てず自然に冷やす。
冷えたら白い綿をぺティナイフで切り取る。

3

皮は2mm位に刻み一晩水に曝す。
次の日にたっぷりの湯で茹でこぼしざるに上げる。

4

写真

実は皮と種を取る。皮と種はペクチンを煮だすために別にお鍋に入れひたひたの水を入れ煮る。ざるに上げ煮汁は取っておく。

5

鍋に1の実を加え煮る。
3を軽く絞り一緒に煮る。
4の煮汁を加える。
砂糖を少しづつ加え煮る。

6

写真

スプーンですくって少しとろみがつけば一度火を止めて冷まして様子をみる。
「くま吉くん、出来たよ!」

コツ・ポイント

神奈川県のサイト「農産物の上手な利用法(夏ミカンマーマレード/作り方のアドバイス)http://www.pref.kanagawa.jp/cnt/f450009/p580746.html」を参考にしています。

このレシピの生い立ち

無農薬の夏みかんをいただくのを待ちわびで作るマーマレード
おそそ分けして残った分はジプロックで冷凍保存です。
レシピID : 3193095 公開日 : 15/05/26 更新日 : 15/05/26

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