コーングリッツパン

コーングリッツパン
コーングリッツでバケットを作ってみました。二度焼きするので焼き色は淡いです。

材料 (2本)

200g
コーングリッツ
大さじ1
フランスの塩
微量
パスタの茹で汁
140ml程
イースト
3g
小麦粉
打ち粉

作り方

1

写真

hbでコーングリッツパン生地をセット。生地を伸ばし両端をロールします。

2

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綴じ目を下にします。

3

写真

打ち粉をまぶし、ナイフでクープを入れベンチタイムです。

4

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二次発酵後
180℃のオーブンで16分焼いて完成です。

コツ・ポイント

☆ スタミナ補強にパスタ茹で水(セモリナ粉)  がお勧めです。

このレシピの生い立ち

フランスパンを目指して。
レシピID : 3194245 公開日 : 15/05/24 更新日 : 15/05/24

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