男の自炊料理 卵入りポテトサラダ

ポテトは洗って、皮付きのまま、ニンジンはいちょう切りにして、茹でます。
私の場合は、写真の容器で、電子レンジで7分。

タマネギは、薄く切って、塩を振り、しばらく置いた後、水気を切ります。

私はガーゼを利用してます。
(前掲写真)

自作マヨネーズです。
材料(卵黄、酢、オイル、塩、マスタード)を分量入れてミキサーします。

レシビはオイル控えめです。

ジャガイモは、こんな感じでつぶします。

タマネギと茹でたニンジンを加え、マヨネーズで和えます。

ハムを加え、味を引き締めるため、黒胡椒を振ります。

味を見て、必要なら塩も足します。

出来上がりです。

タマネギや他の具材を馴染ませてから、いただきます。

自家製マヨネーズはこれで作りました。

容器にフタがついているので、残った分はこのまま冷蔵庫に入れておきます。

2016.8追記:マヨネーズ用オイルは、50ccでも作れました。