成型の工夫でらくちん♡チーズたっぷりパン

成型の工夫でらくちん♡チーズたっぷりパン

Description

チーズをたっぷりのせるために考えた成型。今までと違う簡単な成型を考えてみました。手に負担が少なく楽にできました。

材料 (12個)

小さじ1
砂糖(キビ砂糖)
大さじ1
ケーキ用マーガリン
20g
185cc
パネトーネマザー
大さじ1
ピザ用チーズ
100g

作り方

1

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HBで一次発酵まで行ったら生地を取り出し、12等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

2

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小さくそこになる部分の生地と周りの生地になる量を分けます。

3

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コロコロと伸ばして棒状にします。

4

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端を付けてドーナツ状にします。

5

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そこになる量の生地を麺棒で伸ばします。

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ドーナツ状の生地の真ん中に、伸ばした生地を置いていきます。隙間があっても発酵するので大丈夫。

7

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35℃40分二次発酵。発酵が終わると底と周りがくっついています。

8

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真ん中にたっぷりピザ用チーズをのせます。

9

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クレイジーソルトを振ります。

10

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180℃のオーブンで13分焼きます。

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底もつっくいていますよ。

コツ・ポイント

発酵後、周りとついていないときは、スプーンでちょっと押します。
タピオカ粉を入れるともっちりしますが入れなくても良いです。

このレシピの生い立ち

真ん中をへこませて、チーズなどをのせるパンを作りますが、真ん中を麺棒でへこませるのが結構力が要ります。何とか力をかけずに簡単にできて、チーズが流れ出さないような成型をしたいと考えてみました。
大成功!!!
レシピID : 3195090 公開日 : 15/05/24 更新日 : 15/05/24

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