新じゃがとセロリのポタージュ

新じゃがとセロリのポタージュ
簡単で美味しいポタージュです。
夏は冷たくしていただきます♪

材料 (2人分)

新じゃが(薄切り)
130g前後
玉葱(薄切り)
60g前後
セロリ(薄切り)
1/4~1/3本
バター
10g
サラダ油
大さじ1/2
200~250cc
牛乳
200cc
塩・胡椒・ナツメッグ
各少々
トッピング用芋チップ
2枚
粗挽き胡椒・パプリカパウダー
各少々
*ブイヨンは水にクノールブイヨン1個

1

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じゃが芋、玉葱、セロリは薄切り
*じゃが芋は水にさらさない。

2

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バターとサラダ油で玉葱をしんなりするまで炒める。次にセロリ、じゃが芋を入れて炒める。

3

野菜がしんなりしたらブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮る。

4

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3の粗熱が取れたらミキサーにかけて、ペーストにする。鍋に戻し牛乳を加え、塩胡椒、ナツメッグで味を調える。

5

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器に入れて、あれば芋チップとパプリカパウダーをパラり。

コツ・ポイント

じゃが芋はでんぷん質を利用するので水にさらさない!
パプリカパウダーと芋チップは無くてもOK。

このレシピの生い立ち

我が家の定番料理。
旬の野菜で楽しみます。
レシピID : 3195809 公開日 : 15/05/26 更新日 : 15/05/26

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