山椒の実 下処理と保存 私流です♪

山椒の実 下処理と保存 私流です♪
♡話題入り感謝♡実が出回る期間は短いです。冷凍保存で一年中楽しめます♪ 一手間ですが食べたい時にそのまますぐ使えます♪

材料

山椒の実
お好きなだけ
たっぷりのお湯

作り方

1

写真

おいしそうな山椒の実です。
工程の写真は688gですが 実の量に関係なく 方法は同じです。

2

写真

枝を取る。実の所を全部つかんで枝を引っ張るとポロポロと取れます。
少々軸が付いていてもOKです。
さあ~頑張りましょう♪

3

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御苦労様でした。この一手間がおいしく楽チンになります♪
サッと洗いザルにあげ水気をきる。

4

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鍋にたっぷりの湯を沸かし 実を入れフツフツと煮立つ程度で7~8分煮る。
7分位で親指と人差し指でつぶしてみる。

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ここでつぶれたらOKです。固かったらもう少し煮ます。

6

写真

ザルにあげ水に1時間さらします。ザルにあげ水気を切る。
1時間以上だと 香りとピリピリが弱くなります。

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写真

水気をよく切ったら 少量づつキッチンペーパー等でしっかり水気をとります。パラパラのままで冷凍できます。

8

写真

チャック付きのビニール袋に入れ 空気をしっかり抜き閉めます。

9

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8の袋をアルミホイルで包んで 冷凍保存します。霜付きや冷凍焼けを防ぎます。お好みでどうぞ♪

10

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ちりめん山椒を作りました。
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山椒の実大好きご飯です。
ID3294884

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うなしご飯です。
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2015/05/31
「山椒の実」の人気検索でTOP10に入りました。 ありがとう ございます。

14

2015/07/06
「山椒の実」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます。

15

2015/07/10
話題入りしました。お試しいただき大感謝です。ありがとうございます。

コツ・ポイント

*枝付きで冷凍保存しても 調理前に枝を取り除きます。だったら最初に処理しておけば楽チンですよ~♪
*指の腹でつぶして固さを見る事
*実の量が少ない場合は 工程4の煮る時間を少し短くして下さい。
*実を購入したら早めに処理を 皮が硬くなります

このレシピの生い立ち

色々試しましたが10年前からこれです!
一手間かかりますが 最初が肝心!!
食べたい時に そのまますぐ使えます♪
レシピID : 3195970 公開日 : 15/05/27 更新日 : 19/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (47人)

19/06/17

写真

参考にさせてもらいました。ちりめん山椒までもうすぐです。

とも912003

いい感じで煮えてますね♪お試し感謝♡ちりめん山椒待ってます♡

19/06/17

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10分茹でてちょうど良かったです。わかりやすい説明感謝!

yummysunny

立派な山椒の実ですね‼美味しそう♪此方こそ一手間ありがとう♡

19/06/04

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こんばんは☆^^今年は2袋をアルミで包んでみました♪分かるかな⁇

もえちゃんはは

上のが2つが光ってる~‼今年も沢山だねありがとう♪羨まC~‼

19/06/02

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もう数年お世話になってます!今年もちりめんと合わせます

つこきゃま

お役に立てて嬉♡ちりめんと相性バッチリですよね♪一手間有難う

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