♪夫の好きな[干し椎茸の含め煮]
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めみたん☆
作り方
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1
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干し椎茸はさっと洗い ひたひたの水でしっかりと戻す(コツ参照)
戻し汁は血圧やｺﾚｽﾃﾛｰﾙを正常に保つので使用
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＊戻しかたはレシピID : 5770588場所取らず便利です
椎茸の軸を切る
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3
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戻し汁をキッチンペーパーで濾し1カップとる
足りなければ水をたす
(※1 この戻し汁で10個くらいまでOK)
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4
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鍋に戻し汁と椎茸のかさを入れ煮たったら弱火で5分煮る
(旨みアップ！)
あくがでたら取ります
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6
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火を止めて 煮汁につけたまま冷ます
(ここが大切！味が染み込みます)
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＊途中で水分がなくなるようなら水を足して下さい
＊お使いの醤油によって若干 差がでますのでお好みのに調整してください
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2016/01/23 【干し椎茸】のカテゴリに掲載されました！
ありがとうございます(*^▽^)/★*☆♪
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2016/05/02 自身初の100人話題入り♪
有難うごさいました(^^)
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2016/09/06発売レシピ本｢厳選！野菜の作りおき｣に掲載して頂きました
一人66kcal 保存は冷蔵で3～4日
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2017/04/13発売｢大好評の作りおきレシピ】に掲載して頂きました
2回目のレシピ本嬉しい❤
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ひトみさんが娘さんのお弁当に作ってくださいました。｢これだけでご飯食べられちゃう」と嬉しいレポ ありがとう
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まさたかままサンが小分けして 冷凍保存して お弁当に入れてくださいました
私も冷凍保存やってみたら味も変わらずOK です
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マイレシピ【伊達巻寿司】レシピID : 3153485
の具にもいいですよ(^^)
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旦那は皿洗いサンが 飾り切りにしてくださいました！
干し椎茸では難しいのに すごいです☆
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ramune iRo さんが 散らし寿司に♪
お寿司レポの最初でした❤
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みっくママさんが こうもりにしてくださいました❤
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なつき☆ミさんが 茶碗蒸しの具に♪ なつきさんは お寿司にも利用頂いています 感謝❤
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ミジョさんは お節料理に入れてくださいました
有難う❤
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sayarace さんが マイレシピの伊達巻き寿司の具に使用してくださいました
嬉しい～！
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Hirarinn☆さんが 恵方巻きの具に使ってくださいました！
Hi ちゃんは 散らし寿司にもいつも使用して下さり感激
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mielle さんがマイレシピ蒟蒻の含め煮レシピID : 3606655と一緒に献立にしてくださいました❤
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mielle さんが 冷凍されて
冷やし中華にも♪
有難う❤
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こつゆさんが此方の椎茸の含め煮を使ってキャラレシピをアップされました
レシピID : 6778067
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なあなさんレシピ「干し椎茸3枚毎日食べれば癌予防」になると知りました
ご活用ください
レシピID:7483843
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コツ・ポイント
ふっくら軸までしっかり戻すことが大切です
椎茸は熱を加えず戻すのが一番美味しくなります
時間があれば水につけ冷蔵庫で2日間がベスト
戻しが足りないとふっくらできないので
時間がない時は ぬるま湯で砂糖を入れたり レンジを使うのも便利です☆
椎茸は熱を加えず戻すのが一番美味しくなります
時間があれば水につけ冷蔵庫で2日間がベスト
戻しが足りないとふっくらできないので
時間がない時は ぬるま湯で砂糖を入れたり レンジを使うのも便利です☆
このレシピの生い立ち
若い頃料理教室で習った作り方です 細かい分量は忘れ今では自分好みに
醤油は後からでは？味醂は最後の方が照りが出るのでは？と思ったりしますが
私の記憶では調味料を全部混ぜてザーと入れてました
簡単で夫にも好評なので今も当時の作り方です
醤油は後からでは？味醂は最後の方が照りが出るのでは？と思ったりしますが
私の記憶では調味料を全部混ぜてザーと入れてました
簡単で夫にも好評なので今も当時の作り方です
めみたん☆
