煮ない冷汁♪

煮ない冷汁♪

Description

暑い日にひんやり♪サラサラと食べれます♪

材料 (1~2人分)

味噌
適量
鮭の切身(甘口塩鮭)
1切れ
ミョウガ
1個
大葉
5枚
豆腐
100g
胡麻
大さじ1
5g
氷水
茶碗、軽く1杯
適量

作り方

1

写真

魚は両方こんがり、よく焼きます(グリルかフライパンで。今回はフライパンで焼きクックパーフライパン用を使いました)

2

その間にミョウガを輪切りに大葉は千切りに生姜は皮ごとすり下ろします。

3

焼いた鮭は骨と皮を取り除き、あらくほぐします

4

ボールに氷水を入れお玉で味噌をすくい、氷水をお玉に少し入れ、少しづつ味噌を溶いてから入れ混ぜ合わせます

5

4のボールに2を入れ豆腐を手でちぎりながら入れ、3の鮭、いり胡麻、氷を入れ混ぜ合わせたら出来上がりです

6

ご飯や素麺にかけて食べても美味しいですよ。

7

ちょっと大盛り!?具沢山、味噌汁1人分、少食の方は2人分ぐらいあると思います。

コツ・ポイント

氷を入れるので濃いめに味付けする事、魚はしっかり焼き目をつける事、 生姜は皮ごとする事。 豆腐は手でちぎっていれる事。

このレシピの生い立ち

母から教わった冷汁、目分量だったのを計量しアジの干物を鮭の切身(甘口の塩鮭)に変えてアレンジしてみました。
レシピID : 3196942 公開日 : 15/05/25 更新日 : 15/05/25

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