エノキ醤油(キノコ醤油)

エノキ醤油(キノコ醤油)
バテる前に取りたいキノコ類。
暑くなってきたので冷奴に掛けたり、あえてパスタにと重宝します。( ´ ▽ ` )ノ

材料 (タッパー1つ分(ジップロック))

エノキ
一袋
しめじ
一袋
調味料
1/2カップ(90cc)
醤油
大さじ3と1/2

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エノキの菌床(石づき)を切り落とし、三等分して割いて下さい。しめじも、菌床(石づき)を切り落とし、一本一本になる様に割く

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エノキは軽く洗い、しめじは汚れをサッと落とす程度で、水に浸すと折角の香りが落ちちゃいますので気をつけて下さい。

3

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フライパンを火に掛け、中火弱火で、キノコから水分が出て香りがたつまで数分炒めます。(油は不要)

4

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調味料を入れて、かき混ぜながら軽く泡が立ったら火から外しを3〜5分くらいく返して完成です。沸騰させる事で味がしゅみます

5

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このまま、タッパーに移し冷蔵庫で( ´ ▽ ` )ノ
一週間は日持ちします。

コツ・ポイント

醤油とミリンだけなのです、醤油の量はお好みでどうぞ〜。関東、関西で多少は差があると思いますが、醤油辛くなると僕的にはバツです
( ´ ▽ ` )ノ
ミリンに醤油の風味の甘辛さという感じで正解です。

このレシピの生い立ち

なんとなく、料理本で発見。キノコ類好きにはご飯のお供に、冷奴に冷やしそばに掛けて、パスタに絡めてと多様に( ´ ▽ ` )ノ
作り置き易く、尚且つ、早い簡単安い。
冷奴に掛けて食べてみてー
レシピID : 3197247 公開日 : 15/05/25 更新日 : 15/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/20

First tsukurepo mark
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2回目です!今回シメジだけですが冷奴にたっぷりかけて頂きました♪

たけなお☆

シメジだけでも風味が美味しいですよね〜