にんじんだけでポタージュ☆

にんじんだけでポタージュ☆

Description

玉ねぎやごはんを使わないポタージュ。
人参のあま〜い香りと味がとっても優しく美味しいです(*´ェ`*)

材料 (4人分)

にんじん
300g
バター
20g
50cc
小さじ1/3〜
牛乳
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    人参を5mm幅に切る
    小口切り半月切り、銀杏切り。大きさを揃える

  2. 2

    写真

    バターを鍋に溶かし人参を炒める。塩ひとつまみも加える。人参にバターが絡んだら蓋を閉め、蒸らしながら炒める。

  3. 3

    焦げないように時々混ぜる。人参とバターがキャラメル色になったら(約10分)人参にかぶるくらい水を入れる(分量外)

  4. 4

    写真

    弱火で煮込む。
    アクをこまめにとり、水に人参の味が移ったら(水を入れてから約45分〜1時間)ミキサーにかける。

  5. 5

    写真

    漉して鍋に戻す。

  6. 6

    写真

    濾した状態。
    スープというよりペーストなので、水と塩ひとつまみを加え、弱火で再加熱。

  7. 7

    写真

    水を加えてもスープ状でなければ味を見て、水または牛乳で伸ばす。必要であれば更に塩も加える。

コツ・ポイント

塩、水、牛乳は味見をしてお好みで決めて入れてください。
人参らしさだけ消えないように!

このレシピの生い立ち

サークルで何度も作っているポタージュ。
誰にも大好評なレシピです。
レシピID : 3197276 公開日 : 15/05/25 更新日 : 15/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (10人)
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2021年6月7日

また作りました♡今回は倍の量で⭐︎☆ 牛乳ではなくてオーツミルクを使用しました。(๑˃̵ᴗ˂̵)

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2021年6月5日

時間はかかったけど めちゃくちゃ美味しかったです♡ 子供達も美味しいっておかわりして私の分無くなったので次は倍の量で作ります♪

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2017年7月9日

美味~ ♡人参だけのポタージュが作りたかったので感激です^^

れぽありがとうございます!喜んでいただけて嬉しいです!

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2017年6月14日

とっても美味しくできました〜(*^^*)

れぽありがとうございます! 美味しくできて良かったです☆

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