カリッとジューシー♡我が家のからあげ♡

カリッとジューシー♡我が家のからあげ♡
しっかりタレに漬け込んで、小麦粉と片栗粉1:1の衣でカリッとジューシーな我が家のからあげ♡H29.4.12話題入り♡

材料 (4人分)

鶏もも肉
大2枚
2かけ
・にんにくのすりおろし
小さじ1
・酒
大さじ3
・醤油
大さじ3
・砂糖
小さじ1
大さじ1
・胡椒
少々
・塩
小さじ1/2
△小麦粉
適量
適量

1

写真

生姜はすりおろし、にんにくのすりおろしと酒、醤油、砂糖、ごま油、塩、胡椒をよく混ぜ合わせ、漬けダレを作る。

2

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鶏肉は一口大に切る。

3

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漬けダレに一口大に切った鶏肉を入れてよく揉み込む。

4

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ボウルにラップをし、冷蔵庫へ。3〜4時間は漬け込み味を馴染ませる。

5

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ビニール袋に小麦粉と片栗粉1:1の割合で入れ、袋の上から揉んで粉を混ぜる。

6

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よく汁気をきった鶏肉を入れて、空気を入れてビニールの口をねじって閉じ、袋をよく振って全体に粉をまぶす。

7

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油を160〜170度に熱する。その間に袋から粉をまぶした鶏肉を取り出し並べ、粉がしっとり馴染んでくるまで置く。

8

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鶏肉を油に入れたらしばらくそのまま揚げる。入れてしばらくは衣が剥がれやすいので菜箸でつつかない。

9

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菜箸で少しつついてみて、カリッとしてきたら上下を裏返し、焦がさないように揚げる。

10

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こんがり揚がれば出来上がり♫

コツ・ポイント

しっかり味を馴染ませたいので3〜4時間は漬け込んで下さい。揚げる時に油に入れたら衣が剥がれてしまうので、すぐに菜箸でつつかないで下さい。

このレシピの生い立ち

いろいろ味付け試しましたが、これが一番美味しい配合でした。衣の配合も小麦粉と片栗粉1:1にする事でカリッとジューシーに仕上がりました。
レシピID : 3197423 公開日 : 15/05/25 更新日 : 17/04/12

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みっくママ 2017年04月12日 08:53
ひろ玉家の唐揚げ話題入りおめでとう‼

これゴマ油が入ってるから作れないでいたけど、違う油で作ってもいいかな><‼

カリッとジュースィー♡めちゃんこ美味しそう‼

今日は9時半からだからそろそろ行く用意するわ^^‼
行って来マンモスのリピ—☆
ひろママ✴︎ 2017年04月12日 13:36
ママンお祝いコメントありがとう!そっちに行くねε=┏(・ω・)┛
みっくママ 2017年04月12日 20:30
ママ玉に言ってなかったかな?

次男がゴマアレルギーでね~

ゴマ油れぽとかにはゴマ無くてごめんなさいな感じでオリーブオイルでアレンジばっかりしちゃってるよ><

私の大好きなゴマペー以外のゴマは家に置いてないの(笑)
給食でもゴマ物だけは自分で避けてるみたい。

だからふりかけもお兄ちゃんのおにぎり作るためだけに買ってる様なもんだよ(笑)
部活で持ってく時あると楽だでね^^