カリッとジューシー♡我が家のからあげ♡
Description
しっかりタレに漬け込んで、小麦粉と片栗粉1:1の衣でカリッとジューシーな我が家のからあげ♡H29.4.12話題入り♡
ひろママ✴︎
材料
（4人分）
大2枚
・生姜
２かけ
小さじ1
・酒
大さじ3
・醤油
大さじ3
・砂糖
小さじ1
・ごま油
大さじ1
・胡椒
少々
・塩
小さじ1/2
適量
適量
作り方
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1
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生姜はすりおろし、にんにくのすりおろしと酒、醤油、砂糖、ごま油、塩、胡椒をよく混ぜ合わせ、漬けダレを作る。
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2
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鶏肉は一口大に切る。
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3
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漬けダレに一口大に切った鶏肉を入れてよく揉み込む。
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4
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ボウルにラップをし、冷蔵庫へ。3〜4時間は漬け込み味を馴染ませる。
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5
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ビニール袋に小麦粉と片栗粉1:1の割合で入れ、袋の上から揉んで粉を混ぜる。
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6
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よく汁気をきった鶏肉を入れて、空気を入れてビニールの口をねじって閉じ、袋をよく振って全体に粉をまぶす。
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7
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油を160〜170度に熱する。その間に袋から粉をまぶした鶏肉を取り出し並べ、粉がしっとり馴染んでくるまで置く。
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8
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鶏肉を油に入れたらしばらくそのまま揚げる。入れてしばらくは衣が剥がれやすいので菜箸でつつかない。
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9
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菜箸で少しつついてみて、カリッとしてきたら上下を裏返し、焦がさないように揚げる。
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10
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こんがり揚がれば出来上がり♫
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コツ・ポイント
しっかり味を馴染ませたいので3〜4時間は漬け込んで下さい。揚げる時に油に入れたら衣が剥がれてしまうので、すぐに菜箸でつつかないで下さい。
このレシピの生い立ち
いろいろ味付け試しましたが、これが一番美味しい配合でした。衣の配合も小麦粉と片栗粉1:1にする事でカリッとジューシーに仕上がりました。
ひろママ✴︎
