スペイン風シーフード雑炊

スペイン風シーフード雑炊
本当はパエリアをつくるつもりだった。

材料 (1人分)

ホンビノス貝
4個
シーフード
お好みで
タマネギ
1/2
1片
カットトマト
大さじ3杯
季節の野菜
お好みで
塩コショウ
少々
炊いてある白飯
1合

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シーフードを赤ワインに漬ける。
 今回は冷凍庫にあったエビ、サバ、ミックスシーフードを使用。

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タマネギをみじん切り、ニンニクを輪切りにして、ホンビノス貝と一緒に炒める。

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野菜を一口サイズに切り、ホンビノス貝と一緒に炒める。
 今回は、茄子、いんげん、パプリカを使用。

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鍋に炊いてある白飯を1合、鶏ガラスープを200cc入れ、炒めた野菜、シーフード、カットトマトを入れて15分くらい煮る。

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塩コショウで味を調える。
お好みでスパイス、唐辛子を入れる。
今回はオレガノやクミンを入れました。

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完成

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翌日、すっかり水分が減っていたので、大きなフライパンで温めなおしました。

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ちょっと色を赤くしたかったので、ケチャップとパプリカを追加。

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完成

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さらにパクチーを載せてみました。

コツ・ポイント

大き目の鍋かフライパンの方が吹きこぼれず、作りやすいです。

このレシピの生い立ち

母の誕生日なので、なんかめでたい料理をつくってみようと思い、これが出来ました。
レシピID : 3197983 公開日 : 15/05/26 更新日 : 15/05/27

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