バレンタインに❤ラムチーズブッセ

バレンタインに❤ラムチーズブッセ
ふわふわで軽~いブッセにとっても濃厚なチーズクリームをはさみました♪ハート型に焼いてバレンタインにぜひ・・・(*´艸`*)♥

材料 (約6㎝のハート形 8個分)

〓ブッセ生地〓
卵白
2個分
砂糖
50g
2個分
◇薄力粉
30g
◇ココアパウダー
10g
※仕上げの粉糖
適量
〓チーズクリーム〓
kiriクリームチーズ
120g
バター
20g
砂糖
35g
少々
ラムレーズン
20g(お好みで増減)

1

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●ハート形のクッキー型などを使ってオーブンペーパーに16個分、少し間隔をあけて下書きする(※書いた面を裏返しして使用)●◇粉類は合わせてふるっておく。●オーブンは200度に予熱。●1㎝の丸口金をつけた絞り袋を用意。

2

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卵白に塩をほんの少し入れ、ハンドミキサー(高速)で泡立て始める。白っぽく七部立てになってから砂糖を二回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。最後は手動でキメを整えて。

3

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卵黄を一度に加えてホイッパーでグルッと4,5回混ぜる。※写真くらいでOKです。◇粉類を再びふるいながら加え、ヘラに持ち替えて、メレンゲの泡を潰さないようサックリさっくり混ぜる。→絞り袋へ。

4

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下書きしたハート形に沿って絞りだしていく。※先に縁取りしてから行うと、綺麗に形作れます。

5

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全て絞り終わったら、竹串を使って真ん中の割れ目から先端に向かって、スッと切れ目を入れる。→これで♥形ブッセの完成(*´艸`*)

6

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粉砂糖をたっぷりふりかけて、200度に予熱したオーブンで8~10分焼く。焼けたらすぐにケーキクーラーなどで冷ます。

7

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〓チーズクリーム作り〓室温に置いて柔らかくしておいたクリームチーズとバターをよく練り混ぜ、砂糖とレモン汁を加えてよく攪拌する。滑らかになったらラムレーズンを加え軽く混ぜたら完成♪

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ブッセ生地が冷めたら、チーズクリームをサンド♪出来立てより一晩寝かせたものの方が、クリームと生地がなじんで更にしっとり美味しくなります*^^*

コツ・ポイント

●チーズクリームは、よく攪拌することで、ふわっと滑らかな口当たりになります。●ブッセ生地16枚を一度で焼けない場合は、材料を二回に分けて作るほうがよいです。●今回はラムレーズン入りですが、ベリー系のジャムと合わせたチーズクリームもオススメです(^▽^)

このレシピの生い立ち

バレンタイン用に何か♡形のお菓子を作りたくて。ブッセの作り方は手持ちの本より。配合はココアが入っても重くならないように工夫しました。チーズクリームはちょうどコンテスト中だったので便乗して(笑)・・・でも、ココアとの相性はバッチリです( ̄∀ ̄d)グッ☆
レシピID : 319805 公開日 : 07/01/27 更新日 : 07/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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12/05/06

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チーズクリームおいしー!今度はハート型に挑戦しよう(゚v゚)

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つくれぽ有難うございます♪

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つくれぽ有難うございます♪

10/02/16

写真

中のクリームを参考にさせていただきました!おいしかったです♪

ネマリ

気に入って頂けて嬉しいです^^素敵なつくれぽ有難う✿

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