コク旨☆我が家の豚バラチャーシュー

コク旨☆我が家の豚バラチャーシュー

Description

とても柔らかく少し甘めで旨味たっぷりの自家製チャーシュー♪豚バラ肉を圧力鍋で蒸してタレに漬け込むだけの簡単レシピです♪

材料

豚バラブロック
400〜600g
タレ
*醤油
大さじ3
*酒
大さじ1
大さじ1
*水
大さじ2
*砂糖
大さじ1
大さじ1
たまご
2個
付け合わせ
キャベツなど
適量

作り方

1

豚バラ肉をブロックのまま圧力鍋で20分蒸し、火を止めたら圧力が抜けるまで放置しておきます。

2

*の材料を全て混ぜ合わせておきます。

たまごは茹でたまごにしておきます。お好みで半熟や固茹でに。

3

ジップロックに蒸した豚バラ肉と茹でたまごとタレをinして3時間以上漬け込みます。(一晩置くなら冷めてから冷蔵庫で保存)

4

フライパンに油は引かず温めてから、3の豚バラ肉だけを投入。中火で全体に焦げ目をつけてから漬けダレを加えて絡めます。

5

漬けダレが軽く煮詰まってきたら、豚バラ肉だけを取り出し、タレだけもう一煮立ちさせましょう。

6

お好みの厚さにスライスして付け合わせの野菜と漬けたまごを一緒に盛りつけて、煮詰めたタレを回しかければ完成です♪

コツ・ポイント

4で焦げ目をつける時は、すぐに焼き目がつくのでフライパンから目を離さず、適度に裏返して様子を見てくださいね。

このレシピの生い立ち

いろんな方のレシピを試して、足したり引いたりして辿りついた我が家の味♪ビールとの相性も良くあっと言う間に完食になります(笑)
レシピID : 3198537 公開日 : 15/05/26 更新日 : 15/05/26

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今回も美味しくできました。残りはラーメンの具にします。

クックPCKCO5☆

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またまたリピです。しっとり美味しくできました。

クックPCKCO5☆

2021/03/27

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久々のリピです。ほろほろで美味しくできました。

クックPCKCO5☆

2021/02/14

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簡単に出来て美味しかったです♡はじめに圧力鍋でやってから 味つけ 焦げ目をつけるのが 油っこくなくって    良かったです

クック0GF8C9☆