ベトナム生春巻きには■ピーナッツソース■
Description
ベトナムの生春巻きはピーナツソースがついていました。すっかり大好きになりました！
のおこ
材料
（ソース約１カップ分）
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■ピーナッツソース■
大さじ２
ナンプラー
大さじ３
スイートチリソース
大さじ４
大さじ５
＊海鮮醤or甜面醤（手順９参照）
小さじ２
ライム果汁（orレモン汁）
小さじ１
大４かけ分
生姜の摩り下ろし
小さじ半
ローストピーナツ
大さじ４
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■のおこ生春巻き■
適量
好みの野菜（もやし、レタス、人参、パクチーなどなんでも）
適量
海老、とり胸肉、ハムなど
適量
作り方
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1
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■ソース■
＊ピーナツバターが硬い場合は水と混ぜてレンジに５～１０秒かける。
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2
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ピーナツ以外の材料を良く混ぜる。
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3
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ローストピーナツをレンジに１０秒かけて刻み、ソースに加えます。（塩分の多いものは水で洗ってから）
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4
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5
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■生春巻き■
お好みの具を下準備します。人参、もやしは生でもさっとお湯にとおしても。
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6
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生春巻きの皮を霧吹きで水をかけ、20秒程置きます。手前から５cm程に具をのせて手前、両脇を折りかぶせる。
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7
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手前と両脇を折ったら海老をのせる。こうすると海老が綺麗に見えます。
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8
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くるくる巻いてできあがり。
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9
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■海鮮醤・甜面醤■ 中華調味料売り場にあると思います。代用は「味噌＋醤油＋砂糖 各小さじ1/2」で近いかも・・
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コツ・ポイント
＊無糖ピーナツバターを使うときは砂糖を大さじ半程足すとよいです。
＊濃厚がお好きな方は水を大さじ４で作ってみて下さい。
＊濃厚がお好きな方は水を大さじ４で作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
ベトナムにいったら生春巻きにはピーナツソースがでてきました。それがとても美味しかったので。
のおこ
