豚カツ!豚ヒレ棒とんかつ♪

豚カツ!豚ヒレ棒とんかつ♪
豚ヒレの棒かつ♪
やわらかヒレかつ。棒状に揚げて~♪

材料

豚ヒレ塊肉
500g位×2本
塩・胡椒
適量
薄力粉
適量
1個
適量
適量

1

ヒレ塊肉は塩・胡椒をして、肉叩きで叩きます。

2

全体に薄力粉を薄くつける。
溶き卵をつける。
パン粉をつける。

3

油で二度揚げます。

油の温度は、パン粉を一摘まみ落として直ぐに上がって来たらOK!

4

φ1度目
片面→2分。
ひっくり返して→2分。

5

油から取り出します。
3~5分ベンチタイム
余熱調理します。

6

φ2度目を揚げます。
油を熱して投入。
両面こんがりキツネ色に揚げます。(3~5分位)

7

網に取り出し油を切ります。
かつの粗熱が取れるまでそのまま→2度目の余熱調理です。

8

カットして、皿に盛りお好みのソースで…。

9

★「豚かたまり肉」
カテゴリ承認♪
(。uωu)♪

コツ・ポイント

φ面倒でも、2度揚げ&余熱調理することで美味しい仕上がりの早道です。(^^)
φ2度目に揚げる!→油の泡が大きくなり、*トングor菜箸でお肉を挟んで抑えた時に→小さくビリビリ振動が伝わって来たらOK!
*⇒一口φ(^Д^ )です♪

このレシピの生い立ち

豚ヒレ塊肉を買ったので…。
揚げ時間はかかりますが。。。
ヒレかつはこの方法が一番美味しく大好きです。(^_^)v
レシピID : 3198949 公開日 : 15/05/27 更新日 : 15/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/06/11

写真

油っぽくないので嬉しいです。

ぽるぴん

掲載遅れてごめんなさい(..)つくれぽありがとう☺

18/03/31

写真

とっても美味しくできました!

パンダリ

食欲そそる写真✨つくれぽありがとう(*^-^)

18/02/15

写真

柔らかヒレの棒トンカツ!美味しく~(^○^)

ユーロン

わぁ~♡美味しそう✨ガッツリ食べたくなる!!れぽ感謝☺

17/12/03

写真

とっても柔らかく美味しく揚がりました!

クックDJMAUH☆

美味しそうな仕上がり✨お試しありがとう(*´∀`)