新生姜の甘酢漬け

新生姜の皮をピューラーなどでむきます。
先の部分の濃いピンク色は残しておきます。
細かい節はむかなくて大丈夫です。

出来るだけ、薄く
輪切りにします。

生姜が隠れるくらいヒタヒタに水を入れ強火で茹で始めます。

茹でこぼします。
（茹で汁を捨てます。）

ざるにあげて水気を
切ります。

瓶に入れます。

蓋を閉めて完成です。

だんだん薄ピンク色の新生姜の甘酢漬けになってきます。