ガトーショコラ♪  ラム入り。

ガトーショコラ♪  ラム入り。

Description

しっとり&ラムの香りのどっしりケーキ♪簡単おいしい。

材料 (18cm)   (15cm)

スイートチョコ
150g    100g
無塩マーガリン
100g     60g
*卵黄
3こ      2こ
*砂糖
大さじ3強  大さじ2強
ラム酒
大さじ2   大さじ1強
薄力粉
大さじ3    大さじ2
・卵白
3こ      2こ
・砂糖
大さじ3強  大さじ2強

作り方

1

卵黄は室温に、卵白は泡立て直前まで冷蔵庫に入れる。オーブンは160℃に余熱する。型には敷紙を敷いておく。

2

細かくしたチョコレートにマーガリンを入れて湯せんして溶かすかラップしてレンジ200Wで5~6分。周りが溶けてきたら取り出して余熱で溶かす。

3

溶かしたチョコ液に卵黄と砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜ、ふるった粉、ラム酒の順に混ぜる。

4

冷蔵庫から出した卵白を固く泡立てる。途中砂糖を2回に分けて加えながらハンドミキサー高速でグワーッとツヤツヤしてきてツノがたつまで。

5

3のチョコ卵黄液に泡立てた卵白1/3くらいを加えて泡だて器でよく混ぜる。

6

残りの卵白を2回に分けて加えゴムべらでさっくり混ぜる

7

型に流し底をたたいて空気を抜いてから予熱したオーブン160度で18cm・35分くらい、15cmなら25分弱。

8

型のまま粗熱をとって冷めたら冷蔵庫で一晩ねかして出来上がり♪

9

写真

あああ~、チョコ♪

10

写真

薄力粉を全量ココアにして焼いてみました。チョコレート味が濃く、おとな味です。

コツ・ポイント

粗熱がとれたらふんわりラップして冷まし、冷蔵庫に入れるときはきっちりラップでしっとり感キープ。
焼きすぎると美味しくないので焼き時間に注意。

このレシピの生い立ち

かなり昔に雑誌でみて気に入っていたレシピ、卵5コというリッチな配合でとてもおいしいけれど21cmは2人暮らしには大きすぎ...なので18cm・15cmで気軽に作れるように、材料・手順・焼き温度・時間も簡単&うちのオーブン用に改良。
もっと美味しく作れるよう、まだまだ改良中です。
レシピID : 319923 公開日 : 07/01/18 更新日 : 09/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/02/10

写真

濃厚でおいしかったです^^

ちゃんたさん

れぽ嬉しいですどうもありがとう~♪すっごく美味しそう♡

11/02/09

First tsukurepo mark
写真

表面をガナッシュでコーティング。今年のVDはこのガトーショコラ♪

くみんちゅキッチン

わ~美しい~♡素敵なれぽありがとうございますハッピーVD~♪