パ○テル顔負け?とろける極上ババロア

パ○テル顔負け?とろける極上ババロア

Description

生クリームがきな粉の味わいを最大限に引き立ってます。パス○ル顔負けのとろ~り極上ババロアです(*^^*)

材料 (プリン型6個)

小さじ2~2と1/2
ぬるま湯
大さじ4
牛乳
1カップ
3個
砂糖あればきび砂糖
60g
1カップ
きな粉 または黒ゴマ
大さじ4

作り方

1

粉ゼラチンをぬるま湯に入れ、ふやかす。
かき混ぜて数分置く。

2

牛乳を鍋に入れ、温まったらきな粉を入れ混ぜる。
沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。

3

ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器でマヨネーズ状になるまで泡立てる。

4

牛乳の粗熱が取れたら、卵黄のボウルに少しずつ加え、濾す。

5

ボウルに氷水をあてながら、軽くとろみがつくまで木べらで混ぜる。

6

生クリームを8分立てにし、生クリームのボウルに少しずつ生地を流し込み、さっくり混ぜる

7

型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上。型ごとぬるま湯に通し、固める。

コツ・ポイント

*牛乳が沸騰する前にきな粉を加えて、まんべんなく溶かす。
とろみをつける時もかき混ぜる。

このレシピの生い立ち

やわらかめに仕上げる方程式 とろとろぷるぷるデザートよりです。
レシピID : 3201461 公開日 : 15/05/27 更新日 : 15/05/27

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