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かぼちゃは皮付きのまま一口大に切って種やワタは切り落とす。
フライパンに多めの油を入れ、１５０℃くらいの低めの温度に熱してかぼちゃをゆっくり素揚げし、火を通す。油を切っておく。
ちりめんじゃこも同じく素揚げしてキッチンペーパーに広げて、油を良く切っておく。
揚げたカボチャをさっとバター炒めし、塩で薄味をつけて、ボールにとり、あげじゃこと混ぜて器に盛る。
まもる
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