たけのこのメンマ風

たけのこのメンマ風

Description

たけのこをたくさんもらったので、メンマにして冷やし中華のトッピングにもいけますよ。

材料 (2人分)

たけのこの水煮
400g
500ml
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
大さじ2と1/2
ウェイパー(中華だし)もしくはクックドゥー香味ペースト
10g
ラー油
大さじ1
大さじ2
大さじ1
さとう
大さじ1

作り方

1

たけのこの水煮をたて半分に切り、根元、穂先と適宜食べやすく切る。

2

フライパンにたけのこの水煮と水500ml、ウエイパー10g、酒大2、醤油大1、白だし2と2/1、砂糖大1を入れて煮る。

3

2の火加減は中火弱火で。煮汁がなくなるまで煮詰める

4

3が水分がなくなり、煮詰まったら仕上げにラー油、みりん、胡麻油を分量どおりいれる。

5

4が冷めたら保存容器にいれ、4日くらいで食べきる。

コツ・ポイント

たけのこは傷みやすいのではやめにたべきること。
たけのこの水煮を切る際、メンマの形になるように切ってください。ウェイパー(中華だし)は高いから、クックドゥー香味ペーストはお求め安く、これは外さずに入れてください。あとはこげないように注意

このレシピの生い立ち

職場の方にたけのこ料理をおしえてもらい、自分なりにレシピアップしました。メンマはラーメンにあうなら冷やし中華のトッピングにもよいのではと思い、うまくできました。
レシピID : 3203241 公開日 : 15/05/28 更新日 : 15/05/28

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