★本格麻婆豆腐★
作り方
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は豆板醤を少なめにしてください。豆板醤の種類ですが「四川豆板醤」と表記されている豆板醤を大さじ1入れると激辛になってしまいます。お買い求めになるときは気をつけてね。「四川豆板醤」を使用するときは少量を入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
以前何かで見たこのレシピのメモ書きが出てきて、作ってみたらすごく美味しかったので、こちらに掲載させてもらいました。分量など自分好みに濃い目に少し変えました。
レシピID : 320359
公開日 : 07/01/19
更新日 : 12/03/02
トウバンジャンのはずがコチュジャンに・・・。
しかもネギが売ってなくてニラで代用しました。
でもおいしくできました!本格的でおいしかったです!
今度はちゃんとそろえてリベンジします。
ありがとうございました^^
初めて、ルーなしでマーボー豆腐をつくりました!
こんなに本格的にできるなんて…
とても素敵なレシピありがとうございます♪
残りの調味料をいれて~の調味料の印(?)をつけてたほうが、材料みやすいかもしれません♪
ブログでも感動して紹介しちゃいました★
http://ameblo.jp/piyohiko2007-11-17/entry-10397121079.html
豆板醤や甜麺醤が手に入らないアメリカの片田舎に住んでおり、家にあるキムチのだしとコチュジャンでごまかしましたが、素で作るより何倍も美味しかったです!
好き嫌いの多い夫(アメリカ人)の生まれて初めての麻婆豆腐に、素を使うのではなく...と思ってこのレシピを活用させて頂きました。とっても美味しい!!と、おかわりしてくれて嬉しかったです。また作ります!
今度は、辛いのが好きな父親にも作ってあげようかな。