牛肉のタリアータ✿バルサミコで✿

牛肉のタリアータ✿バルサミコで✿

Description

フライパン1つでご馳走♪
ローストビーフのバルサミコソースはいかが~?
レシピ本に掲載されました❤

材料 (3-4人分)

牛かたまり肉(もも)
400g
ブラックペッパー
適量
 
 
大さじ2
◎水
大さじ1
ソース仕上げ用
大さじ2
★醤油
小さじ1
★てんさい糖(砂糖)
小さじ1

作り方

1

肉を冷蔵庫から出して室温に戻す(20-30分ほど)

2

写真

肉に塩麹とブラックペッパーを擦り込みさらに20分置く。ニンニクはスライス。◎を混ぜておく

3

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを炒める。香が出たら取り出す

4

写真

強火で、肉の4面に焼き色を付ける(油がはねるので、気を付けてね)

5

写真

◎を入れて、沸騰したら火を止め、蓋をして5分放置。ひっくり返して蓋をして3分放置

6

写真

取り出して、アルミホイルでぴっちり包み、30分放置
予熱で中まで温かくなります)➩

7

➩冬場は、これをビニール袋に入れて、上からタオルを巻いて保温

8

写真

<ソース>
肉を焼いたフライパンに★を足して沸騰させる。2分ほど煮詰めたら完成
(お好みの濃さにして下さい)

9

写真

お肉を切り分け盛りつける。少量のオリーブオイル(分量外)かけて、ソースをかける
※写真ではピンクペッパーも乗せています

10

2015/11/20
話題入りしました✿作って下さった皆様ありがとうございます<m(__)m>

11

写真

2016/04/15発売の「BEEF牛肉の教科書」に掲載して頂きました。ありがとうございます(^.^)

コツ・ポイント

■お肉、厚みは3センチくらい
■塩麹は焦げやすいので、慣れない方は、塩を使う方が無難
■お好みでパルメザンチーズをかけてもOK、取り出したにんにくを一緒に盛りつけてもOK
■完全に冷めた方が、切りやすい
■酸味がお好きな方は、砂糖無しで

このレシピの生い立ち

バルサミコ酢が好きなので、いろんな料理に使います。これは、牛肉バージョンです。
レシピID : 3203833 公開日 : 15/05/29 更新日 : 21/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68 (53人)

2021/12/25

写真

クリスマスディナーに作りました。一気に豪華になるのでよく作らせていただいてます。ごちそうさまでした!

クロ85

2021/12/06

写真

極厚ステーキ肉が安くなっていたので。食べるまでに時間はかかりますが美味しい☆

うたかた。

2021/07/14

写真

お祝いに作りました。焼いて放置しておけば良いだけなのに豪華になってありがたいです。

クロ85

2021/06/18

写真

バルサミコを煮詰めると甘味がありステーキに合う!美味しい♪

maezuchu

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