乳化ソースで冷めても旨いじゃがバタコーン

乳化ソースで冷めても旨いじゃがバタコーン

Description

バターマヨネーズソースも乳化させることで冷めても分離しないトロリソースが保てます
お弁当にぴったりです

材料

じゃがいも(大)
2~3個
コーン缶
1缶
グリーンピース
適宜
バター
10g
タルタルソース
12g
粉末コンソメ
3g
胡椒
適宜

作り方

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じゃがいもは粉ふき芋にしておきます レンチンしてからさっとゆでた後水分を飛ばせば時短になります

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茹で方はこちら レシピID : 2507867 プリプリできれいな色に仕上がります

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バターを弱火で溶かせながら

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タルタルソースを投入 

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この際箸で切るようにしっかり混ぜます

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均一に混ざり合ったら

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ゼラチンをふやかして100㏄位のコンソメに溶かしたものを少しづつ入れていきます

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よく混ぜたら一体化します

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コーンを入れ煮詰め

10

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粉ふき芋に絡めます

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グリンピースをちらして出来上がり 

コツ・ポイント

ソースをよく混ぜることが大切です
簡易オランデーズソースといったところです

このレシピの生い立ち

じゃがバタコーンをお弁当のおかずで美味しく食べる方法を考えました
レシピID : 3204173 公開日 : 15/05/29 更新日 : 15/05/29

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