レンジで♪焦がしキャラメルクリーム
如月さえもん
作り方
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1
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先に牛乳を30秒程チンして、温めておきます。
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2
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耐熱の深さのある容器に、砂糖と水を入れ、よく混ぜてから600wのレンジで3分チンします
ウチではいつもドンブリ使ってます
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3
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レンジによって多少の時間の差があると思いますが、砂糖がブクブクして、茶色っぽくなればOKです。
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4
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レンジから出して、器を揺すって全体を混ぜます。
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5
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牛乳を1/3程加えます。一気にぶわぁ〜っと沸騰するので、泡立て器で混ぜて落ちつかせます。
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6
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残りの牛乳を入れて良〜く混ぜます。
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7
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再びレンジで30秒×3回チンをし、その都度良く混ぜたら、最後にバターを加え良く混ぜて溶かします。
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8
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最初はサラサラっぽいですが、冷めてくるとトロンとしてきます(^ ^)
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9
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熱いうちに瓶に詰めて、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
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10
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カラメルとして使う時は、④の後、お湯小さじ2を入れ良く混ぜます。バターは入れません
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コツ・ポイント
砂糖は色付き始めると、焦げるのが早いです。手早く作業を(^ ^)
⑤では吹き上がるので、ヤケドに気をつけてくださいね。
⑤では吹き上がるので、ヤケドに気をつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
レンジで簡単にできないかな？と思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
如月さえもん
