ミルメークで♪ バナナチョコ♡メロンパン

ミルメークで♪ バナナチョコ♡メロンパン

Description

学校給食でお馴染ミルメーク使用♪
チョコチップ入りのさくさくバナナクッキーとふわふわココアパンは相性抜群♡ おやつにも♡

材料 (10個分)

パン生地材料
☆薄力粉
20g
☆純ココアパウダー
15g
☆砂糖
40g
☆塩
4g
☆ドライイースト
4g
★牛乳
100g
★水
110g
★サラダ油
20g
★無塩バター
20g
チョコチップ(パン生地用)
25g
バナナクッキー生地材料
薄力粉
200g
無塩バター
80g
80g
卵(溶いたもの)
40g
ミルメーク バナナ味
6袋(7g×6袋)
チョコチップ(クッキー生地用)
40g
トッピング用
大さじ2杯ほど

作り方

1

写真

☆の粉類をボウルで合わせてホイッパーでよく混ぜる。★の材料を加えてゴムべらなどで粉っ気が減るまで混ぜる。

2

チョコチップは溶けるのを防ぐため、一次発酵後に加えるので、この時点では入れません。

3

1をホームベーカリーや捏ね器に入れてグルテン膜が生成されるまで捏ねたら生地を丸め、2倍くらいになるまで一次発酵を行う。

4

発酵中に、クッキー生地を作る。
無塩バターを様子見しながらレンジで柔らかくして、室温に戻した状態にする。

5

写真

溶いた卵にミルメークバナナを加えてよく混ぜ溶かす。

6

写真

バターはホイッパーでしっかり撹拌して滑らかなクリーム状にする。

7

写真

砂糖とバニラオイルも加えて、よくすり混ぜる。空気を含ませる感じでしっかりと撹拌する。

8

写真

7に、5の卵とミルメークを溶いたものを混ぜる。

9

写真

薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ざっと混ぜたところでチョコチップも加えて混ぜる。

10

写真

粉っ気がなくなり均一になったらもう混ぜるのをやめ、ラップの上に生地を取り出す。

11

写真

あとで分割しやすいように形を四角に整えてラップで包む。冷蔵庫の野菜室に入れて、生地を寝かせておく。

12

写真

パン生地の1次発酵終了。

13

写真

パン生地を台に取りだし、優しくガス抜きしながら平らに伸ばし、チョコチップを全体に散らす。

14

写真

両端から折りたたむ作業を2回繰り返してチョコチップを生地に混ぜ込む。この時、混ぜるために捏ねたりしないで下さい。

15

写真

10等分する。

16

写真

綺麗に丸めて、閉じ目を下にしてラップをふんわりかけて乾燥防止して、ベンチタイム室温で13分ほど。

17

写真

ベンチタイム終了に合わせて、クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、ドレッジなどで10等分に切る。

18

切ったクッキー生地を丸めて、ラップを広げた上に乗せる。
ラップの上で伸ばすと生地が取りやすくて作業がスムースです。

19

写真

麺棒で、直径10~11cmほどに丸く伸ばす。私はサイドに4ミリの厚さの角材を置いて伸ばしています。割り箸で代用できます。

20

写真

ベンチタイム終了したパン生地を丸め直し、伸ばしたクッキー生地をかぶせて包む。
裏はこんな感じ。

21

写真

細長い成形の場合は、パン生地を長さ15センチほどの楕円系に伸ばしてから、くるくる巻いて閉じ、形を整えています。

22

写真

クッキー生地は、パン生地を覆う大きさに伸ばす。パン生地を閉じ目を上にして乗せ、ラップごとくるんと巻くように包むと楽です。

23

写真

ラップをはがすとこんな感じ。
18~22の作業を10個分繰り返す。

24

写真

クッキーに使用したラップでいいので、その上にグラニュー糖を置き、そこに軽く押しつけるようにしてグラニュー糖を付けていく。

25

写真

丸はこんな感じになります。

26

写真

オーブンシートを敷いた天板に間をあけて並べ、オーブンの発酵機能35度で30~40分、1.5倍位になるまで二次発酵する。

27

二次発酵が終わる頃に、オーブンから出す。
オーブンを180度に予熱する。

28

写真

予熱完了したら、180度で17~18分ほど、様子見しながら焼成する。
焼き上がったら天板から網の上へ移しておく。

29

写真

細長いのはバナナを意識したつもりだったけど、全然別物に・・
けっこうブサイクな仕上がりになりましたw
丸が無難ですねw

30

写真

焼きたて最高♡
焼きたてがいちばんバナナとチョコを感じられるかも、と私は思います。

31

写真

バナナチョコの甘い香りがふんわり♡
バナナクッキーとココアパン生地の相性ピッタリ♡
満足です。
おやつにもお薦めです^^

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写真

外はサクサク♪(ザクザクとも言うのかな)
中はふわふわ柔らかしっとり♪
メロンパンの食感たまりません♡

33

写真

完全に冷めたらポリ袋や菓子パン袋などに入れて乾燥防止して下さい♪

34

写真

手前のミルメーク バナナ使用です。
これは5袋入りなので注意です。
このレシピは10個分で6袋使っています。

35

写真

レシピID : 3078180【ミルメークで♡いちごとバナナのメロンパン】

36

写真

半分を「ミルメークいちご」でアレンジしてみました♪
いちごチョコ♡

37

写真

クッキー生地にチョコチップ入れず、プレーンのパン生地にチャンクチョコを入れました♪

コツ・ポイント

パン生地の発酵、焼成は、時間ではなく状態で判断して下さい♪
クッキー生地をのばす作業はラップの上でやると生地がとりやすくて楽です。
細長い成形はクッキーでパンを包む作業もラップの上でやると楽です。
私の技量ではブサイクになりましたけどw

このレシピの生い立ち

レシピID : 3078180【ミルメークで♡いちごとバナナのメロンパン】のアレンジ。
バナナといったらチョコでしょと思い立ち、ココアパウダー消費もしたくて実行^^ 
チョコとバナナがお互いを引きたて、美味しくできたのでレシピにしました!
レシピID : 3204713 公開日 : 15/05/29 更新日 : 19/05/06

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 出版★

いつもありがとう♡

自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪
レシピは最新を見てもらえると助かります♪

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