余熱で簡単☆やわらかローストビーフ

1. 1

   

   牛塊肉は、冷蔵庫から出して室温に戻しておく。塩こしょう、すりおろしたにんにくをすりこみ、焼豚用ネットをかける。

2. 2

   

   グリルパン（波型のもの）を熱し、サラダ油をひいて表面を焼く。フライパンでもOK。

3. 3

   

   全体に焼き目がつくまで、こんがりと焼く。

4. 4

   

   ジップロックなどに入れ、空気をできるだけ抜き、チャックをしっかりと閉める。

5. 5

   

   厚手の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらジップロックに入れたお肉を静かに入れる。熱湯に注意！

6. 6

   再び沸騰したら火を止め、蓋をしてそのまま冷めるまで待つ。季節にもよりますが、4〜5時間ほど。

7. 7

   お肉を焼いた後のグリルパン、又はフライパンに☆の材料を入れ、煮立たせてソースを作る。調味料はお好みで加減してください。

8. 8

   

   完全に冷めたら、鍋から袋を取り出し、ネットを外してスライス。ホースラディッシュやクレソンを添え、ソースをかけて。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち