簡単鶏ハム

作り方

1

お好みの香辛料を用意します。
2

岩塩を使うと美味しいです。
3

まな板の上にラップを敷き，鶏肉を載せます。胸肉を削ぎながら，できるだけ均等な薄さになるように肉を広げます。
4

フォークやナイフの先でお肉にところどころに穴を開け，火が通りやすくします。
5

ラップを使って端からきっちりと巻いていきます。巻き終わったら，岩塩や香辛料を振りかけます。
6

飴のように，丸めた肉のラップの左右をねじり止めます。片側をタコ糸で縛ります。
7

片側を止めたら，縦にして，ラップに空気が入らないよう，しっかりと巻いてもう一方もタコ糸で縛り止めます。
8

胸肉は厚みがあるので火が通りにくいので，肉を薄く開いたら，半分に切って２本に分けて巻くと良いでしょう。
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６と同様に塩や香辛料を振りかけて，ラップで巻いていきます。
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左右をしっかりと止めてタコ糸で縛ります。
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こんな感じにできたらOK.
お鍋にたっぷりの湯を沸かします。
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沸騰したらラップで巻いた肉を入れ，再度沸騰したら火を止めます。
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鍋の火を止めたら蓋をして，蒸らします。
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季節によって湯が冷める時間が違うようですが，２～３時間放置しておきます。
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出来上がったらラップをはずして切り分けます。
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時間をかけて熱が入る為，あまりパサパサにならないのが鶏ハムの魅力。
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鶏ハムにアボガドディップをかけて，ズッキーニのチーズ焼きと一緒に，お酒のおつまみに。
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レモンラーメンに入れても美味。
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オリーブと一緒に燻バター醤油煮にして，お弁当に入れても美味。