卵白消費5~6個☆白身だけシフォンケーキ

卵白消費5~6個☆白身だけシフォンケーキ
よくプリンを作るので、卵白が余ってしまいます。そんな時に冷凍庫にたまった卵白をいっきに消費でき、やさしい味わいでおやつや朝食にぴったりのレシピです☆アイスやメープルや蜂蜜を添えて豪華に食べてもよし、もちろんそのままフワフワでもどうぞ♪

材料 (直径17cmシフォン型)

卵白
190g(5~6個分)
小麦粉
70g
牛乳
30ml
サラダ油
30ml

1

オーブンを180度に余熱する。

2

卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。(卵白は冷凍庫に保存されていたものならば、半解凍状態で泡立てていくと短時間で固いメレンゲになる!!)

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小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。(この時、少しパサパサしているが大丈夫!!)

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牛乳を加えて混ぜる。サラダ油も加えてまぜる。(混ぜすぎないように注意!)

5

シフォン型に生地を入れる。流れにくい生地なので、ゴムベラで押し込んで、隙間ができないように軽く押さえながら入れる。

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写真

エア抜きをし、オーブンで27~30分焼く。竹串をさして付いてこなければOK!逆さまにして冷ます。

7

2007年11月3日10人達成いたしました!!ありがとうございます!!!

コツ・ポイント

卵黄が入っていない生地なので、型に流す時、流れにくいのでゴムベラを使って、うまく押し込んでください!

このレシピの生い立ち

母が教えてくれたレシピです。いつも卵白が余ったときに作ります!
レシピID : 320554 公開日 : 07/01/19 更新日 : 07/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

155 (144人)

13/05/27

写真

せっせと溜めた卵白で!朝ご飯に半分食べました~♪笑

まゆぽ@

朝食に半分食べてくださったんですか~♪また卵白溜めて下さい☆

13/05/29

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真っ白なシフォン、いいですね~作り方も卵白に小麦粉って驚きました

addysa

きれいに膨らんで、外すのもお上手で、うっとりしちゃいます♪

13/05/27

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型がなくて、丸型で…。材料少なくて簡単で良かったです(*^^*)

mamaaaaai

丸型でも大丈夫ですよ~♪簡単で喜んで頂けてよかったです!

13/05/24

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ふっわふわ◌⑅⃝*॰ॱ卵白消費に使わせていただきました♡

maopyon*

卵白消費にお役に立てて嬉しいです!!ぜひまたどうぞ♪

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Profile kazminn 2010年07月06日 16:55
はじめまして!卵白消費にいつも困ってました!卵白だけでこんなにおいしいシフォンができるなんてびっくりです。とってもおいしくいただきました(*^_^*)
ふめっち 2010年07月07日 12:20
kazminnさん、はじめまして♪
嬉しいコメント、ありがとうございます!!
私も卵白消費にはいつもこれです☆
これからもよろしくお願いします!!
aoken 2010年11月24日 01:44
知ってたらすみません。
このレシピだとシフォンケーキでなく、エンゼルフードケーキって言うんですよ♪
ふめっち 2010年11月24日 20:04
aokenさん、ご丁寧にありがとうございます。
もちろん知っています♪
でも私が参考にしたシフォンケーキの本に載っていますし、
シフォンケーキの仲間?一種?として扱って問題ないかと。
型も同じですしね♪
Profile やみにゃん 2012年03月04日 22:32
ふめっちさんこんにちは♪
私もプリンを気合入れて作りすぎたために大量な卵白をもてあますことに…どうしようと途方にくれてたら、こちらのレシピに当たりました。
卵白だけで本当に??ッて思いながら作った結果…フワッフワでシュワシュワ♪とっても美味しかったです。
また作ります!!
cocian 2012年05月27日 18:53
私の場合は抹茶アイスクリームを作る時6個分の卵白があまり、捨てていましたが、もったいなく思っていました。今回はシフォンケーキの型が無く、クッキングシートに紙の囲いを作って焼きましたのでどう見てもシフォンケーキには見えない食べ物になりましたアイスクリームはよく作るので次回は型を準備しようと思います。
SAYOりん 2013年02月24日 21:58
はじめまして♪
はじめて作ったシフォンケーキですが、とっても美味しくて、気に入ってしまいました♡
良くアイスクリームを作るので、卵白がたくさん余りますが、今度からシフォンケーキを作りたいと思います(⌒▽⌒)
子供達も大喜びです!本当にありがとうございました☆
Profile cheekyeye 2013年06月02日 17:59
とても美味しくて何度も作っているのですが、焼き始めて10分位から型からはみ出す程膨らむのですが、なぜか15分から20分位焼いているうちに縮んでしまいます。途中設定温度を上げてみたりもしたのですが、眼を離した隙に(?!)縮んでしまうのです。何か考えられる原因があればアドバイス頂けますか?お願いします。
Profile cnandle 2016年02月18日 00:51
私もよく卵白が余るので、卵白消費のレシピは助かります。
ただ、作っている途中、オイルを入れたら、生地がゆるゆりになり、メレンゲがほとんど消えてしまったように見えます。
混ぜ方ですか?オイルの問題ですか?オイルはアボカドオイルを、使用しました。
何か改善策はありませんか?
Profile maron405 2016年07月10日 09:49
初めまして。シフォン型がなく、炊飯器でも大丈夫ですか?