白ワインのおつまみ タコのガリシア風

白ワインのおつまみ タコのガリシア風
今日も暑いです、さっき車の温度計が34.5になってました。(5/30のお昼) こんなに日には冷たい白ワインが良いですね

材料 (2〜4人前)

茹で真蛸
足4本分くらい
ペコロス
6個くらい
塩(茹でる用)
ちょっと塩辛いくらいに
1〜2枚
ソース
1欠片
15粒弱くらい
適量 大さじ2位
アンチョビペースト
小指の先2つ分
ひとつまみ
パプリカパウダー(盛り付け用))
適量(色合いなので)

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ソースを作ります。お皿にケッパー、鷹の爪、塩を入れてオリーブオイルをかけます。サッと混ぜておきましょう。

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アンチョビのペーストも入れて混ぜます。

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こんな感じになればOK

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タコが浸かるくらいのお水を張り、塩、ローリエ、ペコロスを水から茹でます。
約15〜20分。タコの皮が剥け始めたらOK

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茹で上がりの状態

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タコをカットしてお皿に盛りつけます。

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タコは一口サイズにカットします。

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最後にソースを上からかけて、パプリカパウダーを散らしましょう。ラップをして冷蔵庫で冷やします。

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出来上がり。
この季節は白ワインによく合います

コツ・ポイント

タコとペコロスを塩茹ですることくらいです。
他のレシビでも書きましたが、にんにく、アンチョビ、ケッパーとオイルの組み合わせは何でも使えますよ。

このレシピの生い立ち

生い立ちなんてありません。
ただのおつまみです。^ ^
レシピID : 3208065 公開日 : 15/05/31 更新日 : 15/05/31

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