✼いかとなすの洋風トマト煮✼

1. 1

   

   なすは乱切りにして水を入れたボールに入れあく抜きする。
   
   にんにくはみじん切りにしておく。

2. 2

   

   いかはワタ、目、くちばしを取り除き、胴体は幅1㎝位の輪切りにしあとは一口大に切る。

3. 3

   

   フライパンにオリーブオイルを熱し1のにんにくと水気を切ったなすを中火でじっくり炒める。
   

4. 4

   

   3にいかと白ワインを入れて少しなじませたらトマト缶を加え、あればローリエをのせて蓋をし弱火で10～15分位煮る。

5. 5

   

   4が煮えたらローリエを取り出し、塩胡椒で味を整え、全体を混ぜ合わせて器に盛り付けてパセリをのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち