✼いかとなすの洋風トマト煮✼

✼いかとなすの洋風トマト煮✼

Description

祝!話題入り感謝♪
なすが柔らかくてコクのあるトマト煮♪

いかとの相性も良く、ご飯でもパンでもパスタでも美味しいです。

材料 (3人分)

いか
1杯
なす
3本
トマト(カット)缶
1缶
調味料
大さじ3
塩胡椒
ぱぱぱ

作り方

  1. 1

    写真

    なすは乱切りにして水を入れたボールに入れあく抜きする。

    にんにくはみじん切りにしておく。

  2. 2

    写真

    いかはワタ、目、くちばしを取り除き、胴体は幅1㎝位の輪切りにしあとは一口大に切る。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し1のにんにくと水気を切ったなすを中火でじっくり炒める。

  4. 4

    写真

    3にいかと白ワインを入れて少しなじませたらトマト缶を加え、あればローリエをのせて蓋をし弱火で10~15分位煮る。

  5. 5

    写真

    4が煮えたらローリエを取り出し、塩胡椒で味を整え、全体を混ぜ合わせて器に盛り付けてパセリをのせる。

コツ・ポイント

ホールトマト缶を使用する方は、4の工程で、手で潰しながら入れて下さい。

ローリエを入れると風味が良いですが無くても大丈夫です。
代用するならドライバジルなど加えても!

パセリをのせるのは、にんにく臭防止の為です♪

このレシピの生い立ち

冷凍していた、いかがさすがにヤバそうだったので。トマト缶で色々煮るのは私の定番レシピです。
レシピID : 3208578 公開日 : 15/06/02 更新日 : 16/01/13

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つくれぽありがとうございました!

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