鮪カレー

鮪カレー
刺身で食べきれなかった「スジ」がさっぱりと美味しい…。

材料 (4人分)

タマネギ(薄切り)
2個
ニンジン(薄切り)
1本
エリンギ(手で裂く)
1パック
ジャガイモ(1.5cm角切り)
2個
マグロ(1.5cm角切り)
200g
500ccくらい
カレールー
適宜
小さじ1
バター
大さじ1

1

鍋にニンニク、ショウガを入れ、油(大さじ1)を入れて火を点ける。よい香りが漂ってきたら、タマネギ、ニンジンを入れる。

2

タマネギがしんなりするまで強火で炒める。

3

水、エリンギ、ベイリーブスを入れる。弱火で20分くらい煮る。

4

ジャガイモを入れる。柔らかくなったら、カレールーを入れる。好みの味に整える。

5

マグロにガラムマサラ(小さじ1・分量外)をまぶしておく。

6

フライパンに油(大さじ1)を熱し、マグロの表面を焼きつける。中まで火が通らなくてもよい。

7

(4)の鍋に(5)のマグロ、ガラムマサラを入れ、2~3分煮る(マグロに火が通るまで)。バターを入れ、火を止めて出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「ツナ缶カレー」はおなじみですが、これを「生鮪」で作ったもの。生の方が安くて旨い。
レシピID : 32095 公開日 : 01/10/15 更新日 : 03/11/14

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