具だくさん!7種野菜とお豆の食べるスープ

具だくさん!7種野菜とお豆の食べるスープ

Description

野菜は何を使ってもOK!煮込んでしまえば野菜のおいしいだしが出ておいしいスープになります。

材料 (3人分)

じゃがいも
中2個
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
中1個
大根(かぶでも)
1/4本
にんじん
1/3本
ズッキーニ
1/2本
スイートコーン
適量
ひよこ豆
適量
レッドキドニービーンズ
適量
ウインナー
1袋
塩こしょう
適量
ブラックペッパー
適量
1ℓ

作り方

1

ウインナーは1cm幅に、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、大根、にんじん、ズッキーニは1.5cm角にそれぞれカットする

2

鍋にオリーブオイルをしき、まずウインナーを炒める
ちょっとカリカリになるくらいまでじっくり炒める

3

鍋へ玉ねぎ、じゃがいも、大根、にんじんを加え少し炒める

4

玉ねぎが透き通ってきたらキャベツ、ズッキーニを加え少し炒める

5

水を加え一煮立ちさせる

6

コンソメキューブと塩こしょうを加え、コーン、ひよこ豆、レッドキドニービーンズを加え15分煮込む

7

最後にブラックペッパーを加え、味を調整する

コツ・ポイント

野菜の大きさはお豆やコーンに合わせて少し小さめにカット。食べるスープなので汁気は少なめでもOK!

このレシピの生い立ち

妊娠中野菜をたくさん摂りたい!お豆も入れてしまえ!たくさん具材を入れて煮込んだらおいしいスープが出来ました。
レシピID : 3209911 公開日 : 15/06/01 更新日 : 15/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/08/21

写真

ベーコン代用しました♪手軽に野菜たっぷり嬉しいです!

ひろこあ

掲載遅くなってすみません(T_T)れぽありがとうございます♡

15/06/04

First tsukurepo mark
写真

いつもサラダにしかしていなかったので参考になりました。

隆超(SPR)

レポありがとうございます♩ホクホクで美味しいですよっ(^^)