簡単*鶏肉のトマト煮込み*ラタトゥイユ風

簡単*鶏肉のトマト煮込み*ラタトゥイユ風
どこのおうちにもある和風調味料で作る

ラタトゥイユ風の鶏肉のトマト煮込みです

フライパンで簡単!美味しい!

材料 (4人分)

鶏肉(画像はもも肉)
450g〜500g
茄子
2本
しめじ
1パック
玉ねぎ
1個
ピーマン
3個
カットトマト
1箱(390g)
大さじ1くらい
塩、胡椒
少々
*醤油、酒、みりん
各大さじ1
*砂糖
小さじ1
薄力粉(鶏肉用)
適宜

1

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下準備①
ピーマンは大きめの乱切り

しめじは大きくばらして、いしづきを切る

なすも大きめの乱切り
水にさらしておく

2

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下準備②
玉ねぎはくし形に切る

鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒をふり、薄く小麦粉をまぶす

3

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フライパンまたは厚手のお鍋に、オリーブオイルとすりおろしにんにくを入れ、火にかけ、香りが出たら、鶏肉から炒めていく

4

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鶏肉の表面にこんがり焼き色がついたら、玉ねぎ、茄子、しめじを入れ、軽く炒める

5

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油がまわったら、カットトマト、*の調味料、コンソメを入れる

沸騰したら弱火にし、蓋をして、10分ほど煮込む

6

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10分後はこんな感じ

お野菜からだいぶ水分が出ていて、スープのよう

ピーマンを入れ、蓋を取り、中火煮詰めていく

7

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10分ほど煮詰め、ここで味見

薄いようなら塩、胡椒を足す

味を整えたら出来上がり

コツ・ポイント

茄子は大きめに切ってください

7では、焦げ付かないように底から何度かよく混ぜてください

時間があるときは5で煮込んだ後、そのまま置いて冷ました方が味が馴染んで美味しくなります

27㎝のテフロン加工のフライパンを使用しています

このレシピの生い立ち

義母の畑で夏野菜の収穫が始まりました(*^^*)

ラタトゥイユによく合うバジルパン
レシピID:3224522
レシピID : 3210680 公開日 : 15/06/15 更新日 : 15/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

89 (83人)

18/08/09

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