きゅうりのピクルス

きゅうりのピクルス
簡単すぎる!!これでいいのか?と疑うけれど、日に日に美味しくなる、簡単きゅうりのピクルス。
coe coe

材料 (1瓶分)

きゅうり
2本
カップ1/2
カップ1
砂糖
大さじ1
小さじ2
乾燥赤唐辛子
1本
1枚
粒胡椒(黒or白or両方)
3~6粒

1

酢、水、砂糖、塩、唐辛子(手でちぎる)、粒胡椒(つぶす)、ローリエ(手でちぎる)をホウロウ鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。

2

きゅうりは好きなかたちに切る。これは斜め切り。

3

塩もみして10分程置く。好きな野菜があれば、固ゆでにしザルに上げておく。(ニンジン・カリフラワー・アスパラなど)

4

きゅうりは塩を水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をとる。

5

その他の野菜ときゅうりを瓶に入れ、冷ました液を入れて出来上がり。2日目以降がおいしいよ。

コツ・ポイント

これはどっちかと言うと、甘めなので、塩辛いのが好きな方は、塩を多めに入れて下さい。何度か作ると、自分の好きな味が見つかります。

このレシピの生い立ち

市販のピクルスは完成した味で、美味しいけど高いよね… 自分で作ろう!と思い立ち、元のレシピを簡単に、家にある物で出来るようにアレンジしました。
レシピID : 321135 公開日 : 07/01/21 更新日 : 08/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

99 (95人)

16/02/25

写真

前からこのピクルスの大ファンです!今日は久しぶりに作りました♡

megwitch

嬉しいお言葉ありがとうございます!感激です(^o^)/

15/08/17

写真

人参や大根と一緒に漬けました。簡単なのにおいしい!リピします!

もちゃっこママ

他の野菜でも作っていただいて嬉しいです!レポありがとうです!

13/10/26

写真

いつも美味しくできます!今回は水切りヨーグルトのホエーを再利用。

haru24haru

ほえー!笑 どんな味になるんですか!?

13/07/08

写真

きゅうり見えなくてすみません(>.<)。確かにこれは翌日が旨い!

okui

メインはニンジンですね(≧∇≦)レポありがとうございます!

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Profile ちゃちゃたろー 2008年07月02日 12:26
coeさん、こんにちは☆
最初に作ったピクルス、何日かぶりに今日食べたら衝撃の
美味しさでした!!3日目もおいしいと思いましたが、
長く置いた方が断然おいしいですね!!
今日で8日目ですが、日持ちってどれくらいしますか?
もう無くなりそうなので、今日また仕込もうと思うのですが、
日持ちするなら倍量で作ろう!と思ってます(*^_^*)
coe 2008年07月02日 19:55
ちゃちゃたろーさん
こんにちはー^0^
味がだんだんしみてきて、きゅうりの見た目もらしくなってきますよね☆
日持ちは、雑菌が入って大変なことにならない限り、3~6ヶ月はもつかと…
「いつまで」とははっきりお答えできませんが、現在私の冷蔵庫にあるピクルスは3ヶ月目です^0^
saki1010 2008年07月15日 04:13
はじめまして!
こちらのレシピ、3日前に作らせていただきました。
日に日においしくなるので毎日楽しみながらいただいています。まずいきゅうりを素敵な一品に変身させて
いただいてありがとうございました^^
エラーでつくれぽが2個いってしまったかと思います。
お手数ですが削除お願いいたします。
coe 2008年07月15日 20:09
saki1010さん
はじめまして^0^
コメントありがとうございます!!
美味しくないきゅうりも無駄にならずによかったです♪
喜んで頂けて私もとってもうれしいです^u^
ゴースカ 2009年07月01日 19:46
coe様

初めまして。

たくさんきゅうりを送っていただいたのでさっそく作ってみました♪

さっぱりいっぱい食べれますね!お酢加減もとてもよかったです♪

またお世話になります。

すてきなレシピありがとうございました♪

ゴースカ☆
502のりえこっち 2010年01月15日 12:30
こんにちは♪
つくれぽ送りましたが
ブログにもリンクさせていただいています。
事後報告となってしまいまして申し訳ありません。。。
美味しくいただいております♪
ピクルスや甘酢漬けは、おつまみにつまんでもヘルシ-だし、お弁当にも便利なので、残り野菜などでよく作ります。
ありがとうございました。
http://sea-side-cafe.jugem.jp/?eid=761
coe 2010年09月07日 20:51
ゴースカ様

はじめまして^0
お返事遅くなりすみません><
とっても嬉しいお言葉ありがとうございます!
今年の夏は本当に暑くて、酸っぱいものばかり食べたくなりました。
是非また可愛がってください^0^
coe 2010年09月07日 20:54
502のりえこっち様

はじめまして^0^
野菜ごろごろ沢山入っていたピクルス、
とっても美味しそうでした^^
ブログも拝見させて頂きました~♪
とっても嬉しいです♪♪
私も次回は季節の野菜で挑戦してみようかと思います♪
Profile gfon 2012年08月10日 08:40
買ったピクルスよりおいしかったです。一晩でなくなりました。らっきょを付けていた酢で漬けてみました。
Profile gfon 2012年08月10日 09:10
きゅうりどっさり買ってきました!