きゅうりのピクルス

酢、水、砂糖、塩、唐辛子(手でちぎる)、粒胡椒(つぶす)、ローリエ(手でちぎる)をホウロウ鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。

きゅうりは好きなかたちに切る。これは斜め切り。

塩もみして１０分程置く。好きな野菜があれば、固ゆでにしザルに上げておく。(ニンジン・カリフラワー・アスパラなど)

その他の野菜ときゅうりを瓶に入れ、冷ました液を入れて出来上がり。２日目以降がおいしいよ。