きのこの豆乳ポタージュ
作り方
-
-
3
-
きのこを取り出し、同じフライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
-
-
-
4
-
きのこ、玉ねぎ、豆乳をミキサーやフードプロセッサーで攪拌する。
-
-
-
5
-
コンソメキューブをお湯で溶いたものと4を鍋に入れ、沸騰させないように加熱する。
-
-
-
6
-
※モッタリしすぎている感じがしたら水を加えてください。気にならなければ水ナシでOK。
-
-
-
7
-
コンソメが溶けたら味をみて、物足りなければ塩で調節する。
-
-
-
8
-
全体が充分に温まったら器に取り分け、胡椒を引いてオリーブオイルを垂らす。
-
コツ・ポイント
きのこは油を使わずにゆっくり加熱すると旨味が増すそうです。バターは他の油分で代用しても大丈夫そうですが、仕上げのオリーブオイルはすごく相性がよいので是非。甘めの調整豆乳を使ったレシピなので、無調整豆乳の場合は塩気少なめでもいいかもです。
このレシピの生い立ち
数年前の披露宴で食べたポルチーニのスープが美味しすぎて未だに忘れられず…作りやすい範囲でなんとな〜く寄せてみた結果、あんまり寄せられなかったのですが、コレはコレでなかなかでした。
レシピID : 3211601
公開日 : 15/06/02
更新日 : 16/02/22
(
)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
thank you(*・ω・)!
THANK YOU(*・ω・)