Kombucha☆発酵ドリンク紅茶キノコ
Description
カリフォルニアでも流行のドリンクKombucha!発酵ドリンクでデトックス効果抜群！セレブも愛飲♡お家で簡単レシピです♪
KanshaFarm
材料
SCOBY（コンブチャ株菌）
１つ
上白糖
１／４カップ
ティーバッグ２袋
２〜３カップ
コンブチャ 味のついてない物
１／2カップ
作り方
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1
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これがコンブチャの株菌。一般にマザーと呼ばれます。
ネットで注文可能。日本の皆さんはiherbで購入可能みたいです。
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2
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熱湯消毒した瓶に、砂糖を入れ、沸騰したお湯を入れ、砂糖を溶かす。そして普通に紅茶を作るように、ティーバッグを入れる。
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3
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ティーバッグを取り出し、紅茶を冷ます。人肌より冷たいくらいに冷まします！そしてマザーを投入。
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4
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呼吸が出来るように、ガーゼ、キッチンペーパー等で、口を覆い、ゴムできっちりと口を閉じます。
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5
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直射日光をさけ、静かな所で１週間放置します。味を見てみて、甘すぎれば発酵日数を延ばします。温度で発酵が変わります。
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6
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６日でこの通り。緑茶ハニーは発酵が上手く行きました。紅茶の方は、甘すぎるのでもう少し発酵させます。
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7
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発酵と伴い、マザーの上に膜があります。それをベイビーと呼び、こちらがまた株菌になります。（下ベイビー、上マザー）
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8
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両方使えるので、同時に異なった紅茶でコンブチャを作ってみて下さい。出来たコンブチャは、全て飲み干さないように！
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9
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次に作る紅茶と混ぜる種となります。
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10
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茶色の菌は、そのまま飲んでも大丈夫ですが、気になる方は、漉してから瓶で保存させます。
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11
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お好きなジュースとコンブチャ１：５の割合で飲んでみるのも良いですね。その場合は、マザーとジュースが混じらないように！！
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12
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酸っぱすぎるくらい発酵してしまったら、お酢の代わりに、ドレッシングや料理に使えます。
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コツ・ポイント
水道水でなく、天然水を使うのがベストです。水道水を使う場合はカルキを抜いて下さい。
発酵させるドリンクですので、手を綺麗に洗い、道具も熱湯消毒で綺麗にしておきます！洗剤は使わないように。マザーが弱る原因になります。金属の道具は使わないように
発酵させるドリンクですので、手を綺麗に洗い、道具も熱湯消毒で綺麗にしておきます！洗剤は使わないように。マザーが弱る原因になります。金属の道具は使わないように
このレシピの生い立ち
すぐに手に入るコンブチャ！毎日買うと結構なお値段になるので、お家で作ることにしました。こちらの方がバリエーションも増え、親近感がわき、キッチンに行くのが楽しくなります！すぐに買えるのも魅力ですが、自分で作るものはとても愛着がわきますね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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