土鍋で作る南高梅を使った 梅ジャム

土鍋で作る南高梅を使った 梅ジャム

Description

土鍋で作る、紀州南高梅を使用した「梅ジャム」です。

材料

梅(黄色く完熟したもの、青梅の場合は涼しいところに数日おいて追熟させてください)
1kg
※梅は24時間以上冷凍する。

作り方

  1. 1

    ビンを煮沸しておく。

  2. 2

    写真

    梅を常温で解凍し、半解凍の状態になったら、皮をむく。(急ぎの場合はお湯でサッとゆでる)

  3. 3

    写真

    土鍋かホーロー鍋(アルミ製は酸化するので使わない)に皮をむいた梅を入れ、弱火で煮ながらざるやこし器で実をこし種を取り除く

  4. 4

    写真

    上白糖を数回に分けて入れ、とろみが出るまで混ぜながら弱火中火で約10~20分煮る。

  5. 5

    写真

    とろみが出たら火を止め、アクを取り除く。

  6. 6

    写真

    ジャムが熱いうちにビンに入れ、しっかりとふたをする。

  7. 7

    鍋などに水を張り、ビンを逆さにしてジャムを冷やす。冷蔵庫で保管する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

梅干しや梅酒、梅ジュースだけでなく、梅ジャム作りに挑戦してみませんか。完熟した梅を使うことで、フルーティーで色鮮やかな梅ジャムが出来上がります。
レシピID : 3211682 公開日 : 15/06/02 更新日 : 16/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (12人)
写真

2019年6月12日

甜菜糖で作ったので 琥珀色ですが、とても美味しかったです。

写真

2018年6月9日

このレシピで毎年作らせて頂いて今年で4回目。香りも色も良いです!

写真

2017年12月12日

冷凍庫に入れっぱなしだった梅でおいしくできました。

写真

2017年6月21日

自家製梅を使って。綺麗に出来ました!!

コメントを書くには ログイン が必要です