NZ産にんじんたっぷりキャロットケーキ

NZ産にんじんたっぷりキャロットケーキ
ニュージーランド産の人参は日本の物と変わらず美味しいです。それでも人参が苦手なお子様でも食べられるケーキにしました。

材料 (パウンド型1本分)

小麦粉
100g
小さじ1/2
シナモンパウダー
小さじ1
1個
砂糖
100g
サラダ油
60g
ニュージーランド産にんじん
120g
くるみ
20g+10g
クリームチーズ
100g
小さじ1〜2
粉糖
25g

1

写真

オーブンを180℃に余熱しておく。
小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモンをビニール袋に入れよく振っておく。

2

くるみは粗めに刻み、軽く炒っておく。
クリームチーズを常温にしておく。

3

写真

ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜる。混ざったらサラダ油も加えて混ぜる。

4

写真

人参をすりおろす。

5

写真

ボウルにすりおろした人参を入れて混ぜる。粉類も加え、さらに混ぜる。最後にくるみ20gを入れ混ぜ合わせる。

6

写真

パウンド型クッキングシートを敷き生地を流し込む。
180℃のオーブンで40〜45分串を刺し生地が付かなくなるまで焼く。

7

クリームチーズに砂糖とレモン汁を加え、よく混ぜる。
(クリームチーズが固い場合は10秒ずつレンジにかけ柔らかくする)

8

写真

粗熱の取れたケーキにクリームチーズを塗り、残りのくるみをトッピングしたら出来上がり。

コツ・ポイント

くるみもシナモンも、お好みでもっとたくさん入れて下さい。他にレーズンやピーカンナッツ、かぼちゃの種なんかを入れても美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第142回目は、NZ産人参たっぷりキャロットケーキをご紹介します。
レシピID : 3213668 公開日 : 15/06/09 更新日 : 15/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/08/26

写真

いただきますーー

ドミンゲス

とっても美味しそうに仕上がってますね!つくれぽ感謝します♪

16/01/17

First tsukurepo mark
写真

スプーンでツン②(^^)/生地スパイシー、クリームの酸味good

ハチワレねこ

ツンツンお洒落ですね!真似させて頂きます♪つくれぽ感謝です!