冷やし担々麺の画像

Description

ちょっとピリ辛であっさりした夏向けの冷やし担々麺

材料 (2人分)

2玉
そぼろ肉
テンメンジャン
10g
豆板醤
5g
15g
砂糖
こさじ1/2
スープ
豆板醤
大さじ1/2
中華スープ
大さじ1/2
熱湯
250cc
ゴマペースト
40g
30g
ラー油
大さじ1/2
野菜
きゅうり、チンゲン菜、ネギ等
適量

作り方

  1. 1

    挽き肉を炒めて混ぜ合わせたそぼろの他の材料を加えて炒める。

  2. 2

    沸かした水に中華スープを加えて溶かす。

  3. 3

    ラー油以外のスープの材料を混ぜて、こす。

  4. 4

    ラー油を加えて冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    野菜は切り(チンゲン菜はゆでる)、中華麺をゆでて水でしめる。

  6. 6

    器に麺、野菜、そぼろを盛りつけてスープをかける。

コツ・ポイント

先に麺を茹でると麺がのびます。
熱湯じゃないと豆板醤、ゴマペーストはあまり溶けません。
ゴマペーストを60gにするとゴマの味がより引き立って少しこってりします。

このレシピの生い立ち

あっさりした担々麺が作りたかったので作りました。
レシピID : 3214554 公開日 : 15/06/03 更新日 : 15/06/03

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