冷やし担々麺
作り方
-
-
1
-
挽き肉を炒めて混ぜ合わせたそぼろの他の材料を加えて炒める。
-
-
-
2
-
沸かした水に中華スープを加えて溶かす。
-
-
-
3
-
ラー油以外のスープの材料を混ぜて、こす。
-
-
-
4
-
ラー油を加えて冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
5
-
野菜は切り(チンゲン菜はゆでる)、中華麺をゆでて水でしめる。
-
-
-
6
-
器に麺、野菜、そぼろを盛りつけてスープをかける。
-
コツ・ポイント
先に麺を茹でると麺がのびます。
熱湯じゃないと豆板醤、ゴマペーストはあまり溶けません。
ゴマペーストを60gにするとゴマの味がより引き立って少しこってりします。
熱湯じゃないと豆板醤、ゴマペーストはあまり溶けません。
ゴマペーストを60gにするとゴマの味がより引き立って少しこってりします。
このレシピの生い立ち
あっさりした担々麺が作りたかったので作りました。