カジキマグロの塩麹トマトソース

カジキマグロの塩麹トマトソース
塩麹でふわっとした食感のカジキマグロと、コクのあるトマトソースになります。

材料 (5人分)

カジキマグロ
5切
塩麹
30g
黒こしょう
少々
小麦粉
少々
トマトソース
 トマト缶
1缶
 塩麹
50g
 玉ねぎ
1/2個

1

カジキマグロに塩麹・黒コショウをよく混ぜて、3~4時間冷蔵庫でねかせておく

2

ソースを作っておく
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火をつけて弱火で炒める

3

香りがたってきたらみじん切りにした玉ねぎを入れてよく炒め、トマト缶、塩麹、コンソメを入れて煮込み味を調える

4

別のフライパンを温めオリーブオイルを入れて、カジキマグロを入れ、両面よく焼く

5

お皿に盛り付け、最後にトマトソースをかけてできあがり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

塩麹を使ったレシピを考え、ソースにも使ってみました。
レシピID : 3216189 公開日 : 15/06/04 更新日 : 15/06/04

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