イングリッシュマフィン★ストレート法

イングリッシュマフィン★ストレート法の画像

Description

乳製品・卵を使わずに作るイングリッシュマフィンです。アレルギーの方にも安心♪サンドイッチやトーストにしてもおいしいです♪

材料 (4つ分)

185g
自家製酵母酵母液
40g
85g
砂糖
12g
3g

作り方

  1. 1

    ショートニング以外の材料をHBに入れ、捏ねスタート。8分後にショートニングを投入し、表面が滑らかになるまでこねる。

  2. 2

    写真

    一次発酵開始。
    2倍ほどの大きさになるまで。

  3. 3

    4分割し、丸めなおして20分ベンチタイム

  4. 4

    写真

    丸めなおして、全体にコーンミールをまぶす。手のひらで少し生地を押し平らにしておく。

  5. 5

    最終発酵開始。生地がひとまわり大きくなればOK

  6. 6

    天板を二重にし、200℃に予熱していたオーブンで15分焼成。

  7. 7

    写真

    サンドイッチにしてみました。

コツ・ポイント

*焼き時間はお手持ちのオーブンにより、調整してください。我が家のオーブンはパナソニックのビストロです。
*季節により、水分量を調節してください。

このレシピの生い立ち

イングリッシュマフィンが好きなので
レシピID : 3218960 公開日 : 15/06/11 更新日 : 15/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート