山椒の佃煮

山椒の佃煮

Description

山椒が出回っている時に 佃煮に作って置くと煮物 煮魚 他の材料と合わせて佃煮に使えて便利です

材料 (10人以上)

山椒の実
100g
カップ1
しょうゆ
カップ1

作り方

1

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山椒の枝から実を取り 洗う。

2

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お湯の中に入れ 灰汁を取りながら20分位煮る。ざるに取る

3

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酒と醤油を鍋に入れ沸騰させ山椒の実を入れる。

4

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20分位弱火で煮て煮沸した清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存する

5

2015/8/5s山椒の佃煮が1位になりました。ありがとうございます

コツ・ポイント

山椒の実は 個体により辛さが違います。 辛いと感じたら みりんを大匙1加えてください。自分の好みで味を加減してください

このレシピの生い立ち

山椒の実がお料理を引き立てます。 作り置きをしておくと便利です。 小分けして冷凍保存も出来ます。
レシピID : 3219200 公開日 : 15/06/05 更新日 : 15/08/05

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