チャプチェ(牛肉と春雨の韓国風炒め)

チャプチェ(牛肉と春雨の韓国風炒め)

Description

韓国家庭料理。
にんにく、醤油、砂糖で味付けした牛肉の味を春雨がすってとてもいい感じです^^

材料

春雨
50g
牛バラ肉
80g
 《下味》
  しょう油
大さじ2
  砂糖、酒、ごま油
各大さじ1
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
しいたけ
2個
塩こしょう、ごま油、白ごま

作り方

1

牛肉は千切りにして下味の調味料に漬け込んでおく。春雨は熱湯に5分つけて戻し、キッチンハサミで半分にカットし、水気をきる。野菜は千切りにする。

2

フライパンにごま油小さじ2を熱し、牛肉を汁ごと入れ中火で炒め、肉の色が変わったら野菜と春雨を加え、強火にして汁気をとばしながら炒め、塩胡椒で味を整え、ごま油を回しかけごまを散らす。

コツ・ポイント

牛肉は、最初に下味の調味料に漬け込んで味をつける。
野菜は、ニラやほうれん草や玉葱などでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

韓国料理な気分だったので、韓国料理の本を参考にごま油を少し多めにアレンジして作りました^^
レシピID : 322028 公開日 : 07/01/24 更新日 : 07/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

84 (66人)

20/09/14

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チャプチェ

クックWJCC3N☆

17/10/11

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ごま油がきいていて美味しかったです!また作ります!

Morigeee

美味しそうに作ってくれて嬉しいお言葉ありがとう♪

17/06/09

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何度も作ってます。家族で取り合い!5倍量で笑

伏見まりん

5、5、5倍量!!!!凄すぎます!!!尊敬のまなざし(^^)

17/05/11

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夕飯に紹興酒で作りました。おいしく出来ました。ありがとう♪

めかにか

美味しそうに作ってくれて嬉しいです!ありがとうございます♪

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たかにゃん 2007年06月17日 21:20
マミーちゃん、こんばんは!
↑で書いたとおり、お肉大好き人間がいるので、ちょっと肉の分量を増やしました!
椎茸がなく、しめじがあったのでそれで代用したりと多少変えてしまいましたが、味の基本はそのまま、すごくおいしかったよ!

最初、結構砂糖を入れるんだな~って思ったけど、食べたら甘さが気になるどころか、すごくこの甘みがよくて、ごはんにもきっとお酒にも(禁酒中)すごくよく合うな~と思いましたよ!

おいしかったです、ごちそうさま~♪
マミマミマー 2007年06月18日 12:37
たかにゃんさ~ん、こんにちは^^
食べ盛りのお子ちゃまはやっぱりお肉が好きだね~
作ってくれてありがとぉ~♪
そうそう、お砂糖が結構入るんだけど、わりと気にならないよね。
お肉がたっぷりで韓国料理のプルコギ風になったんだろうな~
って想像してました(#^.^#)
しめじでもおいしそうだね~
ありがとうございました\(~o~)/