おからの仕上げはパルメザンチーズ

おからをごま油で乾煎りします。

ごぼうはスライスしたら水につけあく抜きしてざるにあげ、人参、椎茸、竹輪も同じくらいの大きさにスライスしておきます。

調味料を合わせて2の材料を煮込みます。途中で春雨を入れ煮込み、火を止めてからおからとネギを入れてよく混ぜます。

食べる直前にパルメザンチーズをふりかけてどうぞ！